Dionysos, groupe de rock français (et bilingue) qui doit son nom au dieu grec de l'ivresse et de la vigne, est originaire de Valence. Il doit son succès à ses prestations scéniques et à l'univers dans lequel il évolue, très inspiré par le cinéaste Tim Burton et l'écrivain Roald Dahl. Au début, Dionysos était le petit groupe qui monte qui monte qui monte. Comme la petite bête. Au bout de dix ans, après une poignée d'albums, de concerts phénoménaux, de tubes (Coccinelle et Jedi), un disque d'or (Western sous le neige) et des rêves croqués à chaque étape, Dionysos est devenu un grand groupe.
En 1993, quatre bons potes fan de musique (et de Pixies) décident de monter un groupe : Mathias en leader au chant, Michaël Ponton à la guitare (Miky Biky), Guillaume Garidel à la basse et Eric Serra-Tosio (Rico) à la batterie. Ces fous de musique font leur tout premier concert le 16 octobre 1993 au Café de la Paix, à Valence. S'en suit de nombreux concerts et surtout la victoire d’un tremplin rock qui leur permet d’enregistrer un premier titre, et une signature avec le label Nova Express. Les Dionysos partent en studio pour moins d’une semaine de labeur afin de pondre une première maquette only in english, Happening Songs, qui séduit alors Cascade Production en 1996 et en mars 1997, le premier album se retrouve dans les bacs.
La même année, Elisabeth Maistre (Babet) les rejoint au violon et claviers pour leur 2eme album studio, The Sun is blue like the eggs in winter. Sa voix deviendra au fil du temps un des charmes les plus indispensables au groupe. Le groupe part en tournée et obtient un certain succès sur les ondes avec le titre " Wet ". C’est notamment une radio suisse qui a un gros coup de cœur pour Dionysos, ce qui donnera au groupe la possibilité de s’associer avec un label de Genève, Noise Product pour produire les dix titres composant The Sun Is Blue Like The Eggs In Winter en 1998. Le Fonds d’Action et d’Initiative Rock (FAIR) qui aide les jeunes artistes pour tout ce qui est promotionnel, mise en place de tournée, décide alors de les sélectionner. Dionysos a donc les moyens de mettre en boîtes de nouvelles chansons. Une nouvelle tournée s'impose en France mais aussi en Europe en compagnie de groupes comme Louise Attaque. Fort de cette expérience scénique, Dionysos signe avec le label Trema.
En 1999, le groupe s'envole pour les US où il enregistre Haïku en collaboration avec une grande maison de disque. Le groupe "dionyse" les foules avides de rock'n roll sur 170 dates grâce aux incontournables titres "Coccinelle" et "45 Tours". Les joyeux musiciens en profitent pour enregistrer une version folk de Haïku. Dionysos a forgé sa personnalité avec des textes aussi bien en langue anglaise que francaise regorgeant de poésie et de surréalisme, avec un son jubilatoire et incisif, et surtout grâce à l'énergie de la bande lors de leurs concerts allucinants.
Mais c'est en 2003 avec Western sous la neige et la chanson "Song for a Jedi" que Dionysos se fait connaitre du grand public, peut-être plus féminin et adolescent. Cet album, plus pop, produit par Steve Albini obtient un disque d'or. Dionysos repart alors sur les routes, et bien entendu, se paye le luxe de tourner avec John spencer! La même année sort la trilogie live concernant Western sous la neige et intitulé Whatever the Weather. Elle est composée de deux albums audio ("live électrique" et "live acoustique", montrant les 2 cotés Yīn et Yáng du groupe) ainsi qu'un DVD vidéo live enregistré le 30 mai 2003 à la salle "La Laiterie" de Strasbourg.

Comme toujours avec Dionysos, il y a des voyages - initiatiques, imaginaires et géographiques. En 2005, le groupe pond alors quelques chansons a Meknès, au Maroc, et encore quelques une en Auvergne, pour enregistrer Monsters In Love produit par John Parish en avril dans le sud de l'Angleterre. Cet album lié au roman de Mathias "Maintenant qu'il fait tout le temps sur toi", est plus sombre que les précédents à l'image de l'auteur. Mais Mathias a toujours quelqu'un pour l'épauler : Giant Jack, un personnage du livre et de l'album, et les membres de Dionysos, jamais loin. On peut noter l'apparition de nouveaux instruments tel que l'ukulélé (grâce à leur ami Joann Sfar) ou le sanglophone (ou thérémine), instrument imaginaire enregistrant les cris de fantôme. L'album comporte des duos comme sur la chanson Old Child avec The Kills, et la chanson Neige (Come home little mamma/come home little bird) qui est dédiée à la mère de Mathias, décédée peu après l'enregistrement des deux albums live Whatever the Weather. Deux versions de l'album sont commercialisées, dont une avec un dvd bonus où l'on trouve le concert du 15 août 2004 au festival La Route du Rock (Saint-Malo), des clips et des bonus.
En mars 2006 sortent deux maxis de reprise et remix autour des Métamorphoses de Mister Chat avec Cali, Olivia Ruiz, Déportivo, Magyd Cherfi. Le groupe a joué avec un orchestre symphonique dans différents festivals de l'été (le Roskilde festival, Benicassim et les Eurockéennes de Belfort ainsi que dans un concert spécial au Zénith de Paris le 28 octobre). Ce concert a été enregistré pour un double DVD et un CD live (Monsters in live) sorti le 8 janvier 2007. Le DVD contient également un concert enregistré à l'Olympia le 12 décembre 2005.
Pendant ce temps, Babet travaille sur son disque solo, Drôle d'oiseau, qui est sorti le 5 mars 2007, ainsi que bon nombre de concerts solo.
Le groupe travaille actuellement sur un nouvel album prévu pour l'automne 2007. Selon le site officiel du groupe, ce sera la « bande originale du prochain roman de Mathias : La mécanique du cœur ». De nombreuses collaborations extérieures devraient y participer, venant de divers horizons comme le sport ou encore le cinéma.